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Término solicitado: NAGY, STEVEN^RED./(22)

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Tipo de Docum.:	libro
Título:	*Adulteration of fruit juice beverages*
Autor:	Nagy, Steven. ed.; Attaway, John A.. ed.; Rhodes, Martha E.. ed.
Título Ser./Col.:	Food Science and Technology, 30
Idioma:	eng
Datos de Edición:	New York. US. Marcel Dekker. 1988.
Pág./Vol.:	563p.
Descriptores:	Jugos; Frutas; Bebidas; Adulteración; Cítricos; Naranjas; Estados Unidos; Análisis químico; Aminoácidos; Formaldehído; Estabilidad; Glicósidos; Concentración; Aroma; Saborizantes; Aromatizantes; Metales; Trazas de sustancias; Métodos fisicoquímicos; Isótopos; Mediciones; Deuterio; Limones; Manzanas; Carbono; Análisis de alimentos; Arándanos; Jugos concentrados; Métodos de determinación; Azúcar; Sorbitol; Carbohidratos; Cationes; Acidos; Absorción; Rayos ultravioleta; Fluorescencia; Tomates; Uvas; Frutillas; Técnicas estadísticas; Sistemas computarizados; Simulación; Modelos; Probabilidades; Materias primas; Vino; Alemania; Australia; Holanda; España; Israel

Ubicación:	CEIAL/87/Lab.Azucarados
Disponibilidad:	INTI-Cereales y Oleaginosas

Tipo de Docum.:	libro
Título:	*Citrus science and technology*
Autor:	Nagy, Steven. ed.; Shaw, Philip E.. ed.; Veldhuis, Matthew K.. ed.
Idioma:	eng
Datos de Edición:	Westport. US. AVI. 1977.
Pág./Vol.:	2v.
Notas:	Contenido: volumen 1: Nutrition, anatomy, chemical composition and bioregulation; volumen 2: Fruit production, processing practices, derived products and personnel management.
Descriptores:	Frutas; Cítricos; Nutrición; Composición química; Carbohidratos; Pectinas; Acidos orgánicos; Compuestos de nitrógeno; Lípidos; Carotenoides; Pigmentos; Compuestos aromáticos; Aceites esenciales; Esencias; Compuestos inorgánicos; Calidad; Producción; Envasamiento; Costos de producción; Cosecha; Procesos industriales; Naranjas; Pomelos; Mandarinas; Limones; Jugos; Bebidas; Pulpas de frutas; Subproductos; Etiquetado nutricional; Microbiología de alimentos; Control de calidad; Aseguramiento de la calidad; Tratamiento de efluentes; Administración de personal; Industria alimentaria; España; Japón; Australia; Israel; Italia; México; Brasil

Ubicación:	634.3/N152
Disponibilidad:	Préstamo

Tipo de Docum.:	libro
Título:	*Fruit juice processing technology*
Autor:	Nagy, Steven; Chen, Chin Shu; Shaw, Philip E.. eds.
Idioma:	eng
Datos de Edición:	Auburndale, Fla. US. Agscience. 1993.
Pág./Vol.:	713p.
Descriptores:	Jugos; Frutas; Jugos concentrados; Jugos congelados; Propiedades físicas; Propiedades reológicas; Cítricos; Manzanas; Uvas; Ananás; Pulpas de frutas

Ubicación:	663.81/N152
Disponibilidad:	Préstamo

Fin

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